terça-feira, 18 de novembro de 2008

Sabores da Índia



Quando falamos na culinária da Índia, instantaneamente lembrandos das comidas, bebidas e doces repletos de curry, gengibre, pimenta, coentro e muitas outras especiarias...

Na primeira vez que fui a Índia, aproveitei para experimentar quase tudo o que aparecia....os lábios ardiam e inchavam, os olhos lacrimejavam e a língua parecia pegar fogo..., mas tudo muitooo deliciosooo....

Automaticamente, bebia muita água a fim de aliviar as diversas sensações,..engano meu...tudo piorava ainda mais....e lá estavam os indianos a comer demasiadamente aquela pimenta toda....

Acabei por descobrir alguns segredos, ...e assim pude aproveitar melhor as refeições....nada como um lassi doce (uma bebida típica da Índia, feita com iogurte, açucar e especiarias, é claro), após cada refeição... O lassi é uma bebida extremamente digestiva e alivia os efeitos dos condimenos.

Tudo na culinária indiana tem um motivo, uma explicação....os usos dos temperos, especiarias são todos baseados nos princípios ayurvédicos....alguns com funções digestivas, outros laxativas, outros para esquentar o corpo ou esfriar, e ainda uma infinidade de sensações físicas ou mentais, como estimular, acalmar, aguçar a mente, emagrecer, engordar, gerar efeitos afrodisíacos, etc........


Na Índia é quase impossível achar comida sem especiarias. pão tem pimenta, macarrão tem pimenta, Pizza de Muzzarela tem pimenta, até mesmo o Mc Donnad’s é lotado de pimenta, sem falar na pipoca com curry...

Receita do Lassi:

Ingredientes:
1/2 copo de iogurte
1/2 copo de água mineral
1 colher de sobremesa de açucar cristal
1 colher de sopa de funcho
2 cardamomos


Bater tudo no liquidificar e servir.


Obs: Para as pessoas Pitta é aconselhavél colocar 2 colher de sopa de água de rosas, pois ajuda a refrescar ainda mais o corpo.
Saúde e paz a todos....

4 comentários:

Lucia disse...

Muito interessante...Vou testar a receita.

Lucia

Manu disse...

Oi Laurinha...

sobre o post da constipação intestinal...vc poderia postar mais informações sobre que tipo de alimentação deve a pessoa seguir para que o intestino funcione da forma como vc descreveu?

Bj!

Manu

Laura Pires disse...

Pode deixar!!
Em breve falarei mais..
Um grande beijo

Anônimo disse...

Lassi e td de bom nesta vida.
Laura,vamos ter um curso de culinaria?

Bjs
Bia Seidl