
Doces de coco com nozes
Ingredientes de preparo:
- 4 xícaras de coco fresco ralado
- 1 xícara de nozes pecan esmagadas ou trituradas no pilão ou no liquidificador..
- 4 bagas de cardamomo. Esmagar as sementes até formar um fino pó.
- 3 ½ copos açúcar demerara
- 6 copos de água
- 1 colher de sopa de ghee
Coloque a água e o açúcar em uma panela alta e com fundo grosso e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar se dissolva completamente e, em seguida, aumente o fogo para ferver suavemente até que o açúcar chegar a uma consistência mais cremosa e homogênea. (isso leva cerca de 20 minutos)
Adicione o coco ralado e pedaços de nozes. Manter o fogo no médio e mexendo continuamente para evitar que a mistura grude no fundo da panela. Em cerca de 10 a 15 minutos, a mistura vai começar a firmar e soltar com facilidade da panela.. Misture o cardamomo em pó e imediatamente despeje em uma travessa de vidro já untada com ghee.
Deixe esfriar bem e corte cubinhos.
Agora é só se deliciar....
Um comentário:
Minha maior fraqueza: Doce de coco.
Meus maior desafio: comer um só pedaço.
Mas com certeza vale a pena provar.
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