terça-feira, 20 de março de 2012

Receita: Grão de bico com legumes e especiarias (rende 4 porções)


Uma receitinha saborosa para quem está querendo reduzir seu Kapha!!!

Grão de bico com legumes e especiarias by Laura Pires

(rende 4 porções)


Kapha -
Vata +
Pitta =

Ingredientes

2 cenouras raladas
50g de coco fresco ralado
100g de repolho em fatias finas e escaldado em água fervente
150g de grão de bico (deixar de molho 6 horas, cozinhar e remover toda a pele)
1 colher de sobremesa de mostarda em grão
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de sobremesa de cúrcuma em pó.
1 pimenta dedo de moça
1 pitada de curry
1 cebola roxa
Ghee ou óleo de girassol
Sal marinho
1/2 copo de água


Reservar o grão de bico já cozido e sem pele.

Em uma panela esquente o óleo. Adicione a semente de mostarda e quando começar a pular, coloque o gengibre, a pimenta dedo de moça e a cebola. Refogue bem até começar a dourar. Adicione os temperos em pó. Mexa bem e coloque o grão de bico, refogue até misturar bem os ingredientes, adicione a cenoura , o repolho e a água e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 min. Quando a água ferver adicione o sal.
Desligue o fogo, misture o coco ralado e sirva em seguida.

Bom apetite ayurvédico!!!!

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